Commis / Commise de cuisine

Venez rencontrer cet employeur au Forum Transvalléen le jeudi 8 octobre 2026 de 9h à 13h à la salle des sports place du téléphérique 65170 St Lary Soulan.
Inscrivez-vous sur le site https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/724354/le-forum-de-st-lary-soulan-votre-passerelle-vers-l-emploi-en-montagne-saint-lary-soulan

MISSIONS DU POSTE

1. Réception et stockage des denrées alimentaires
   Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
   Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
   Effectuer un inventaire simple
2. Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
   Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur,.)
   Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
   Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
   Utiliser des produits semi-élaborés
3. Réalisation de cuissons et remises en température
   Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs,.)
   Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
   Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
   Utiliser des produits semi-élaborés
4. Dressage et envoi des desserts
   Préparer le matériel de service adapté
   Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
   Respecter les temps de dressage
   Envoyer les plats dans le respect des consignes
5. Fabrication de pâtisseries
   Préparer des appareils sucrés et salés
   Réaliser des pâtes et crèmes de base
   Présenter et décorer les préparations selon les consignes
6. Organisation et planification des activités
   Assurer la mise en place de son poste de travail
   Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette
   Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
   Planifier les différentes étapes de la réalisation
7. Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
   Nettoyer et ranger le poste de travail
   Participer au nettoyage du matériel
   Participer à la plonge
   Participer au nettoyage et au rangement des locaux (intérieur/extérieur, vestiaire personnel)

COMPETENCES REQUISES POUR LE POSTE
Savoirs/Savoir-faire: Appliquer les bases culinaires - Appliquer strictement des consignes - Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité - Apprendre et progresser, intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire - Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun, tenir sa place dans la chaîne d'activités - Organiser son poste de travail en appliquant des consignes - Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches - Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement - Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti - Avoir le sens de l'observation
Savoirs comportementaux: Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté - Appliquer les codes de communication internes - Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine, - Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage - S'adapter aux fluctuations de l'activité - S'intégrer à l'équipe - Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches - Anticiper les conflits avec les collègues
Prise de poste le 14/12/26 au 21/3/27
Poste logé