CHEF(FE) PÂTISSIER(E) (H/F) SAISON26 27 HIVER LOGE

Nous recherchons un(e) Chef(fe) pâtissier(e) pour rejoindre notre équipe pour la saison d'hiver 2026-2027.

Ce poste s'adresse à un(e) candidat(e) déjà opérationnel(le) sur l'essentiel des techniques de pâtisserie, que nous accompagnerons ensuite dans la personnalisation de son savoir-faire selon nos attentes. Une expérience en tant que chef n'est pas indispensable; en revanche, vous devez être en capacité de prendre en charge seul(e) un poste à fort débit et de vous organiser efficacement.

Le/La Chef(fe) pâtissier(e) assurera en autonomie, la production de l'ensemble des desserts pour nos deux restaurants (buffets de desserts), depuis un laboratoire unique.

Vos missions:
Production & Création

• Vous êtes chargé(e) de concevoir et réaliser l'ensemble des desserts selon les orientations de la direction (buffet proposant un panel de 10 à 14 desserts différents)
• Vous maîtrisez les pâtes de base: biscuit, sablée, sucrée, feuilletée, brioche
• Vous élaborez les appareils de base: crèmes, mousses, ganaches, inserts, etc.
• Vous assurez la mise en place quotidienne, le dressage et le réassort des buffets desserts
• Vous garantissez l'esthétique, la régularité et la qualité des réalisations
• Vous contrôlez les préparations et ajustez si nécessaire

Gestion & Organisation

• Vous êtes garant(e) de la qualité des matières premières et de la mise en place
• Vous élaborez et actualisez les fiches techniques
• Vous gérez les commandes et les stocks afin d'éviter ruptures, doublons et gaspillage
• Vous réceptionnez, manutentionnez, contrôlez et stockez les marchandises
• Vous veillez au bon usage et à l'entretien du matériel et des équipements

Collaboration & Communication

• Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine
• Vous maintenez une communication fluide avec les équipes de cuisine et de salle

Hygiène & Sécurité

• Vous appliquez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Vous adoptez en permanence une hygiène corporelle et une tenue professionnelle irréprochable.

Votre profil:

• Vous êtes motivé(e) et impliqué(e)
• Vous êtes autonome, organisé(e) et réactif(ve) dans la gestion de votre production
• Vous disposez de bases solides en pâtisserie êtes titulaire d'un diplôme en pâtisserie (CAP minimum)
• Vous avez minimum 2 ans d'expérience en tant que pâtissier
• Vous n'avez pas forcément été chef, mais êtes capable de prendre en charge seul(e) un poste à fort débit et de vous organiser efficacement

Ce que nous proposons:

• Contrat saisonnier - date de contrat à définir ensemble (3,5 - 4 mois)
• 45 heures par semaine
• Journée en continue
• Les heures effectuées sont comptabilisées en toute transparence via une badgeuse (Silla)
• Les repas sont pris en charge durant vos heures de travail
• La possibilité d'être logé(e)
• Des tarifs préférentiels dans l'ensemble de nos restaurants