Boulanger / Boulangère

Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau magasin MAISON DU FRAIS, nous recherchons notre boulanger
Sous la responsabilité du (Chef Boulanger / Gérant), vous participerez activement à la vie de l'atelier et à la production quotidienne. Vos missions principales seront:

Production: Réalisation de toutes les étapes de la panification (pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson).
Viennoiserie: Préparation et cuisson des pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.).
Gestion des matières premières: Réception des commandes, contrôle de la qualité des farines et des ingrédients, et gestion des stocks.
Hygiène et Sécurité: Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté constante du poste de travail et du matériel.
Innovation (optionnel): Participation à la création de nouvelles recettes ou à l'amélioration de la gamme existante.
Votre profil
Vous êtes passionné(e) par les métiers de la bouche et le travail de la matière.

Formation: Titulaire d'un CAP Boulanger (ou équivalent).
Expérience: Une première expérience réussie en boulangerie artisanale est fortement souhaitée.
Compétences techniques: Maîtrise des différents types de fermentations, des techniques de façonnage manuel et de la conduite de fours.
Qualités personnelles:
Rigueur et précision dans les dosages et les gestes.
Autonomie et capacité à gérer les pics d'activité.
Esprit d'équipe et bonne communication.
Ponctualité exemplaire (respect des horaires de production matinaux).