Boulanger / Boulangère

Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau magasin MAISON DU FRAIS, nous recherchons notre boulanger Sous la responsabilité du (Chef Boulanger / Gérant), vous participerez activement à la vie de l'atelier et à la production quotidienne. Vos missions principales seront: Production: Réalisation de toutes les étapes de la panification (pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson). Viennoiserie: Préparation et cuisson des pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat, etc.). Gestion des matières premières: Réception des commandes, contrôle de la qualité des farines et des ingrédients, et gestion des stocks. Hygiène et Sécurité: Application stricte des normes HACCP et maintien de la propreté constante du poste de travail et du matériel. Innovation (optionnel): Participation à la création de nouvelles recettes ou à l'amélioration de la gamme existante. Votre profil Vous êtes passionné(e) par les métiers de la bouche et le travail de la matière. Formation: Titulaire d'un CAP Boulanger (ou équivalent). Expérience: Une première expérience réussie en boulangerie artisanale est fortement souhaitée. Compétences techniques: Maîtrise des différents types de fermentations, des techniques de façonnage manuel et de la conduite de fours. Qualités personnelles: Rigueur et précision dans les dosages et les gestes. Autonomie et capacité à gérer les pics d'activité. Esprit d'équipe et bonne communication. Ponctualité exemplaire (respect des horaires de production matinaux).

Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S