Cuisinier en milieu hospitalier (H/F)
Nous recherchons pour l'un de nos coopérateurs un-e cuisinier-ère afin d'intervenir au sein d'un CSSR situé à Roullet Saint Estephe. Vos missions: - Réaliser la production culinaire (entrées, plats, desserts) dans le respect des menus établis; - Adapter les préparations aux régimes alimentaires et textures modifiées (haché, mixé, etc.); - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, conformément à la démarche HACCP; - Participer à la réception et au contrôle des marchandises (qualité, quantité, traçabilité); - Assurer le respect des normes de stockage et de conservation des denrées; - Contrôler les températures et garantir la traçabilité des productions; - Participer à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine; - Travailler en coordination avec l'équipe de restauration et les équipes soignantes. - Adaptation des repas: Adapter les repas selon les prescriptions médicales.
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, CAP CUISINE, E, Dresser des plats pour le service, S, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Conditionner des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S