Pâtissier / Pâtissière
Nous recherchons un pâtissier en boulangerie, responsable de la conception et de la fabrication des pâtisseries et quelques viennoiseries. Il veillera à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Préparer, peser et mélanger les ingrédients selon les recettes. -Façonner, cuire et décorer les pâtisseries et viennoiseries. -Contrôler la qualité des produits finis (texture, goût, présentation). -Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -Participer à la gestion des stocks et à la commande des matières premières. -Entretenir et nettoyer les postes de travail, les ustensiles et les équipements. -Collaborer avec l'équipe pour assurer le respect des plannings de production. -Encadrement d'apprentis
2 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E