Second de cuisine (H/F)
Notre Centre de Formation d'Apprentis de Gevingey (39) recrute un(e) second de cuisine, dont les missions sont (en collaboration avec le chef de cuisine):
Assurer la gestion d'un service de restauration collective
Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas.
Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire dans le respect des règles HACCP
Contrôler les approvisionnements et la gestion des stocks: matières premières, petit matériel, vaisselle
Elaborer les menus en lien avec le responsable des achats et le chef de cuisine
Gérer la traçabilité des matières premières
Etre innovant dans une cuisine collective moderne
Réceptionner les marchandises au self
Réaliser la plonge
Participer ponctuellement à l'entretien des locaux
Horaires:
Du lundi au vendredi:
12h30 à 18h00 ménages des salles et autres
18h00: pause de 30 minutes
18h30 à 20h30 passage au self en fonction de « second de cuisine »
Le poste est à pourvoir dès que possible et jusqu'au 31 août 2027, est basé à Gevingey.
Profil:
CAP ou niveau supérieur dans le domaine de la cuisine. Une expérience en restauration collective serait un plus.
Rigueur dans l'organisation.
Sens du travail en équipe.
Autonomie et dynamisme. Connaissance des normes HACCP.
Conditions:
Temps plein (37.50 heures/semaine dans le cadre d'un accord RTT).
Salaire 1836 € euros bruts sur 13 mois.
(Avantages: 13ème mois, RTT, prévoyance, mutuelle)
12 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Gestes et postures de manutention, S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S