Régal des Îles, acteur majeur de la restauration collective à La Réunion, recrute un(e) Préparateur de Commandes (H/F) pour sa cuisine centrale.
Vous participerez à la préparation, au conditionnement et à la logistique des repas destinés à nos différents sites (écoles, EHPAD, hôpitaux, collectivités, partenaires privés), en garantissant la qualité, la traçabilité et le respect des normes d'hygiène.
Votre mission:
Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et rigoureuse au cœur de la production alimentaire ?
Rejoignez Régal des Îles et contribuez chaque jour à la préparation et à la distribution de repas de qualité dans un environnement organisé et exigeant.
Vos principales responsabilités:
- Travailler en chambres froides positives et négatives (de +3°C à -18°C);
- Effectuer le rangement et la préparation des produits mixés, notamment pour les établissements médico-sociaux (EHPAD);
- Préparer et organiser les commandes des produits froids et des repas destinés aux différents sites;
- Réaliser la préparation et la mise en place des fruits, légumes et autres denrées alimentaires;
- Calculer les besoins et les quantités à sortir pour la production quotidienne;
- Effectuer la découpe des viandes et autres produits dans le respect des consignes de sécurité (contrôle des lames, vérification de la décongélation);
- Conditionner les produits selon les fiches techniques, le type de commande et le mode de transport;
- Installer les emballages (barquettes, bacs gastro) sur la machine à conditionner et assurer le contrôle du positionnement;
- Vérifier les poids, étiqueter les produits finis et assurer leur stockage en chambre froide;
- Préparer les tournées de livraison et vérifier les quantités avant départ;
- Assurer la traçabilité complète: fiches de production, températures de départ et d'arrivée, bons de livraison;
- Accompagner ponctuellement les chauffeurs pour la livraison des repas si besoin;
- Réaliser les inventaires hebdomadaires et contribuer au rangement des zones de stockage;
- Signaler immédiatement tout dysfonctionnement, anomalie produit ou matériel défectueux à la hiérarchie.
L'agent pourra également être amené à intervenir sur:
- La légumerie (préparation, désinfection et découpe des légumes);
- Les entrées et desserts (assemblage, dressage, conditionnement);
- Le magasin (décartonnage, rangement, gestion de stock, inventaire);
- Le départ chauffeur (vérification des quantités et conformité des chargements);
- La plonge et le nettoyage du matériel, du poste et des chambres froides.
Profil recherché:
- Expérience souhaitée en production agroalimentaire, préparation de commandes ou restauration collective;
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP);
- Maîtrise des bases de la logistique (préparation, rangement, inventaire);
- Rigueur, ponctualité, organisation et respect des consignes;
- Bonne condition physique (travail en température dirigée, manutention régulière);
- Sens du travail en équipe et capacité d'adaptation.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Intégrer une entreprise locale solide et engagée dans une restauration collective responsable;
- Participer à la qualité et à la fiabilité de la chaîne de production et de livraison;
- Travailler dans un environnement professionnel, structuré et en amélioration continue;
- Rejoindre une équipe motivée, où exigence et solidarité vont de pair.
Vous êtes rigoureux, dynamique et motivé par la production alimentaire et la logistique ?
Rejoignez Régal des Îles et contribuez à la réussite quotidienne d'une restauration collective exigeante et de qualité !