Cuisinier / Cuisinière

LE FLACONNEUR est un restaurant "type bistrot" et une cave à vin situé à Rignac. Nous sommes un lieu de passionnés où la plats rencontre l'œnologie. Pour accompagner ce dynamisme, nous recherchons un(e) cuisinier(e) autonome et passionné(e). VOS MISSIONS: En totale autonomie sur la partie cuisine, vous aurez pour missions: - Préparation et réalisation des plats en privilégiant le travail des produits frais. - Assurer seul(e) la préparation en cuisine pour 20 à 30 couverts quotidiennement. - Prise en charge des achats - Garantir le respect strict des normes HACCP et la propreté de votre poste de travail. PROFIL RECHERCHÉ: Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, capable de piloter une cuisine avec rigueur et organisation. * Formation & Expérience: - Titulaire d'un CAP Cuisine avec au moins 2 ans d'expérience OU une expérience globale de 5 ans minimum en cuisine. - Qualités requises: Un grand sérieux, une réelle autonomie et une capacité à gérer seul(e) l'intégralité d'un service. CONDITIONS DU POSTE - Contrat: CDI, 39 heures hebdomadaires. - Horaires: Amplitude de 8h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30. - Planning: Travail du mardi au samedi. Perspective d'évolution: Pour un profil s'investissant pleinement dans le projet, une possibilité de s'associer à l'entreprise est envisageable à terme. POUR POSTULER Vous souhaitez rejoindre une structure à taille humaine avec de réelles perspectives d'engagement ? Merci de transmettre votre candidature (CV et lettre de motivation) à Mr Heliez

5 An(s) - A minima CAP et 2 ans d'expérience, A minima CAP et 2 ans d'expérience, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, CAP à BAC Pro cuisine, E, Cuisinier, S, Gestion de la qualité des produits, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Dresser des plats pour le service, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, E, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, S, Concevoir des recettes et menus, E, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S