CHEF.FE DE PARTIE CUISINE (H/F)
Nous recherchons notre chef de partie Vos missions: Vous Préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement, Vous Coordonnez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Vous Assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Vous Gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Vous Contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés Prise de poste immédiate
2 An(s) - au même poste, au même poste, CAP, BEP et équivalents, S, Chaîne du froid, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Concevoir des recettes et menus, E, Préparer des plats culinaires, E, Dresser des plats pour le service, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Préparer les viandes et les poissons, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S