Chef cuisinier pâtissier spécialités orientales (h/f) (H/F)

Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(e)-pâtissier(e) de spécialités orientales et marocaines pour notre restaurant Le Riad de Marrakech.
Vous assurerez les missions suivantes:

• Préparer et cuisiner les plats traditionnels marocains et les pâtisseries orientales
• Assurer la mise en place quotidienne (préparation des ingrédients, épices, sauces et bases culinaires)
• Élaborer les plats dans le respect des recettes traditionnelles et des techniques de cuisson spécifiques (cuisson à l'étouffée, mijotage, cuisson au four etc.)
• Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats servis
• Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte selon les saisons et produits disponibles
• Travailler en coordination avec le reste de l'équipe de cuisine et de salle

Profil recherché

• Formation/Expérience: Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou vous justifiez d'une expérience professionnelle de 3 ans minimum sur un poste similaire (idéalement en restauration spécialisée).
• Compétences techniques: Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et de pâtisserie orientales.
• Savoir-être: Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe. Vous savez gérer le rythme soutenu des services en période de forte affluence.

Conditions de travail

• Poste avec horaires en coupure.
• Présence requise les week-ends et jours fériés (périodes de forte activité).
• L'établissement est fermé tous les lundis.