Cuisinier spécialisé en cuisine marocaine traditionnelle (H/F)

Restaurant spécialisé en cuisine marocaine recherche un cuisinier expérimenté et autonome.

Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation de plats traditionnels marocains: tajines, couscous, plats mijotés, poulet méchoui, marinades et préparations à base de viandes et volailles.

Missions principales:

• préparation et organisation complète de la mise en place;
• découpe, désossage et préparation des volailles;
• piéçage et préparation des viandes;
• préparation des marinades et maîtrise du dosage des épices;
• préparation et cuisson des spécialités marocaines;
• contrôle de la qualité et de la régularité des plats;
• gestion et contrôle des stocks;
• réception et rangement des marchandises;
• respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire;
• nettoyage et organisation du poste de travail;
• travail autonome pendant les services.

Le poste nécessite une bonne maîtrise technique de la cuisine marocaine traditionnelle et une capacité à être rapidement autonome en cuisine.

Horaires variables selon les services, avec travail possible en coupure, le soir et le week-end.