Assistant Manager en restauration (H/F)

Vous assisterez le responsable dans les activités de gestion opérationnelles du restaurant et superviserez les activités quotidiennes. Vou serez également le garant des standards PITAYA. Vous contribuerez, à l'animation commerciale pour promouvoir l'établissement.

Activités relatives au management:

• Recruter les employés polyvalents après validation du N+1
• Former les nouveaux arrivants sur le point de vente
• Elaborer le planning de l'équipe en respectant la législation (code du travail et convention
• Collective de la restauration rapide)
• Briefer et débriefer l'équipe avant et après chaque service
• Créer et entretenir une cohésion d'équipe et une bonne ambiance de travail
• Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel
• Être force de proposition pour faire évoluer le concept
• Analyser les ventes pour adapter la production
• Maitriser les procédures d'hygiènes et les préparations spécifiques

Activités opérationnelles:

• Préparer, ouvrir le point de vente et le fermer
• Accueillir, informer et assister la clientèle
• Vendre et préparer les produits tout en suivant et contrôlant la préparation des produits
• Surveiller et entretenir les différents équipements et matériels
• Développer l'activité commerciale et la marge du point de vente
• Gérer les actions commerciales mises en place par le siège
• Veiller à la bonne application des standards et normes PITAYA: propreté, respect des normes hygiène et qualité HACCP
• Respecter les DLC primaires et secondaires
• Veiller au remplissage de l'E-pack
• Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements.)
• Garantir la propreté et le remplissage des linéaires

Activités administratives:

• Mettre à jour le registre du personnel et le logiciel Snapshift (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)

• Maitriser la masse salariale du point de vente

• Gérer et améliorer l'ensemble des coûts

• Gérer les matières premières, les commandes et les stocks

• Saisir les bons de livraison et les pertes sur la caisse (gestion des stocks)

• Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer à la hiérarchie

• Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité HACCP

• Vous maîtrisez un logiciel de gestion ainsi que les outils bureautiques