Boucher / Bouchère
Vous aurez à découper, désosser et préparer les pièces de viande. Présenter et vendre la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseiller les clients sur le choix des produits Vous serez amené(e) à préparer des spécialités bouchères
Débutant accepté, Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Chaîne du froid, S, Normes sanitaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Techniques de gestion des déchets en boucherie, S, Types de spécialités bouchères, S, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S, Préparer des produits bouchers selon les commandes, S, Accueillir, informer et orienter les clients, S, Conseiller les clients sur les choix de viandes, S, Prendre une commande client, S, Trier des pièces de viande, S, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, S, Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, S, Analyser la qualité de la viande et des produits carnés, S, Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels, S