Cuisinier (F/H)
A la tête d'une équipe de 25 personnes, vous prenez la tête de la brigade pour piloter l'ensemble de l'offre restauration (restaurant, room service, bar) et l'activité banquets / séminaires. Ainsi, vous avez pour missions: - Management: encadrer, fédérer et faire monter en compétences une brigade structurée (gestion des plannings, recrutements, cohésion d'équipe). - Opérations gros volume: piloter la production pour la restauration individuelle et les événements d'envergure (séminaires, mariages, galas jusqu'à plusieurs centaines de couverts). - Gestion & Ratios: garantir la rentabilité financière de la cuisine (gestion des ratios, coûts matières, fiches techniques, stocks et achats). - Qualité & Normes: concevoir des cartes saisonnières adaptées aux standards de la marque Pullman et veiller au respect strict des normes HACCP. Rémunération: 5 000 € à 5 500 € brut mensuel selon profil et expérience sur 13mois 37h/semaine - horaires continus Vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience sur un poste similaire (Chef de cuisine) au sein d'un hôtel 4/5* ou d'une structure à fort volume d'activité. Expertise banquet: parfaite maîtrise de la logistique, des envois et de la rigueur exigés par l'événementiel et le séminaire haut de gamme. Leadership: manager bienveillant et structuré, capable de garder son sang-froid en coup de feu et d'insuffler une vraie dynamique d'équipe. Gestionnaire: à l'aise avec les chiffrages, les indicateurs de performance et l'informatique de gestion. Vous vous reconnaissez dans cette annonce ? Contactez vite Céline.
3 An(s), Hôtellerie restauration, Bac ou équivalent, E