Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Poste proposé: aide-cuisinier (ère) en rôtisserie asiatique. Ouvert 7j/7. Service: midi et soir avec une coupure entre les 2 services. Expériences en restauration. Expériences souhaitées: maîtrise de l'ensemble de techniques, préparation et découpe des viandes, marinades et assaisonnements, techniques spécifiques de rôtisserie asiatique, gestion de la cuisson et du matériel. Maîtrise la chaîne du froid. Nettoyer et désinfecter les équipements et les outils de travail.
1 An(s), Chaîne du froid, E, Modes de cuisson des aliments, E, Procédures de nettoyage et de désinfection, E, Sécurité alimentaire et HACCP, E, Techniques de découpe de viande, E, Techniques de marinade, E, Traçabilité des produits, E, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks, E, Contrôler la qualité des produits finis, E, Découper, désosser, parer de la viande, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, E, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, E, Manipuler des équipements de cuisine, E, Planifier les opérations de production selon les commandes, E, Réaliser la salaison d'une viande, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...), E