Cusinier.ère en restauration japonaise (H/F)

Fonctions:
Mise en place du service et service pour la restauration
Plonge de la batterie et vaisselle
Préparation et confection des produits dans le strict respect des règles d'hygiène
Entretien et nettoyage de la cuisine, du matériel, des locaux et des appareils de cuisine
Service poste « sushi » ou poste « chaud », selon besoin
Réception, vérification et rangement des livraisons
Contrôle hygiène en l'absence d'un responsable
Commandes poissons, légumes, viandes, Promocash et produits secs en l'absence d'un responsable
Contrôle qualité
Responsable du service en l'absence d'un responsable

Connaissances requises
Connaissance de la cuisine japonaise, connaissance de la découpe du poissons pour le poste « sushi ».