Chef-kok -
Samen met de keukenverantwoordelijke ben je als hulpkok mede-verantwoordelijk voor het bereiden van lekkere maaltijden binnen een grootkeuken. Je werkt gerechten af alvorens ze worden geserveerd op instructie van de chef. Je doet de nodige voorbereidingen: snijden groenten, snijden charcuterie, ontbijtorganisatie, lunchpakketten, maaltijdbereidingen,... Je ontvangt bestellingen en controleert + volgt administratieve taken in opdracht van de keukenverantwoordelijke. Je bent primair verantwoordelijk voor het opvolgen van HACCP-richtlijnen: datums controleren, leveringen organiseren, etiketteringen nadeloos opvolgen, poetsen en hygiëne waarborgen. Je bent geen keukenmedewerker maar een volwaardige hulpkok en beschikt over een diploma. Je hebt een duidelijke ambitie om op termijn als (chef)-kok te werken voor een grootkeuken. Je werkt ordelijk, net, gestructureerd. Je werkt zelfstandig, plichtsbewust, servicegericht en verantwoordelijk en stelt je loyaal op t.o.v. de keukenverantwoordelijke. Kennis van allergenen en doorgedreven kennis van HACCP-normen. Je bent stressbestending en hebt ervaring met grootkeuken (250 gasten). Een diploma als (hulp)kok is vereist en/of relevante bijkomende opleidingen en ervaringen. Scherp oog voor efficiëntie en kostenbewust.
Cook (2 years)