Patissier (H/F)

Poste Pâtissier /ère 42 h, CDD 6 mois avec possibilité de renouvellement du mercredi au dimanche jours Fériés non travailler ( 25 décembre et 1 janvier compris ) possibilité de modifications aux besoins mutuelle obligatoire AG2R prime de blanchiment expériences en chocolat est un plus.

12 Mois, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...), S, Décoration de gâteaux, S, Fermentation des pâtes à pâtisserie, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Respect des recettes traditionnelles, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Techniques de mélange de pâtes, S, Tendances en pâtisserie, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, S, Confectionner des pâtisseries, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...), S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S