Formateur Référent (H/F)

Festival des Pains, c'est quoi ? Notre marque qui accompagne nos 22 meuniers adhérents et leurs clients boulangers dans leur développement à travers la formation, le conseil et l'innovation, pour faire progresser le métier et créer du lien durable avec les artisans boulangers. Votre rôle En tant que Formateur Référent, vous êtes l'interlocuteur boulangerie de la marque auprès des moulins et des boulangers. Concrètement: vous transmettez votre savoir-faire, vous formez, vous conseillez - avec un seul objectif, faire grandir les compétences des artisans boulangers et l'activité des moulins. Et un vrai plus pour progresser vous-même: pendant les stages à l'École, vous préparez et co-animez les sessions aux côtés de chefs reconnus, dont certains sont Meilleurs Ouvriers de France. Ce compagnonnage régulier avec des références du métier, c'est une occasion rare de continuer à monter en compétences, même une fois formateur. Ce que vous ferez au quotidien: - Former, à l'École et sur le terrain Vous concevez les modules et supports de formation en intégrant les nouveautés produits Festival des Pains, vous animez les sessions (à l'École comme chez les moulins), vous évaluez les stagiaires et assurez le suivi après formation. - Collaborer avec les boulangers conseil Vous travaillez main dans la main avec les équipes de boulangers conseil des moulins adhérents pour progresser ensemble, sur les produits comme sur les méthodes. - Contribuer à la R&D Vous participez aux commissions produits, testez des matières premières, contribuez à la mise au point de nouvelles farines et de nouveaux pains, et faites remonter vos observations techniques. Vous concevez et proposez également de nouvelles recettes pour les artisans. - Être présent sur les événements Vous êtes l'interlocuteur boulangerie sur les salons et manifestations de la marque ou des moulins adhérents. - Garantir la qualité Vous travaillez dans le respect des exigences ISO 9001, QUALIOPI et HACCP. Ce qu'on recherche - Une solide expérience en boulangerie artisanale avec idéalement un BM Boulangerie - Une première expérience ou une appétence pour la formation - Le sens de la pédagogie et l'envie de transmettre, avec des interlocuteurs différents (boulangers, meuniers, stagiaires) - Une bonne dose d'organisation et d'autonomie - Une certaine mobilité: le poste implique des déplacements réguliers et un peu de flexibilité horaire selon le calendrier des formations et événements La connaissance de la méthode HACCP et de la réglementation boulangerie est un plus - ça s'apprend aussi sur le poste. Ce qu'on vous propose - Une progression technique continue, au contact régulier de grands chefs boulangers et de Meilleurs Ouvriers de France - Un poste au cœur du métier, entre transmission, technique et innovation - Une vraie autonomie dans la conception et l'animation de vos formations - Ordinateur portable, téléphone pro, véhicule pour vos déplacements - Le contact direct avec les artisans boulangers et les moulins partenaires Boulanger dans l'âme et envie de transmettre ? Rejoignez une équipe qui fait rayonner le métier auprès de toute une filière.

5 Mois - Sur un poste de boulanger, Sur un poste de boulanger, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Techniques de panification/fermentation, S, Accueillir, informer et orienter les clients, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S