Boulanger / Boulangère (H/F)

Boulangerie artisanale située à Veneux les sablons SUD SEINE ET MARNE recherche Boulanger/Boulangère (H/F) Contrat: CDD 35 Heures (+ quelques heures supplémentaires rémunérées en fonction des périodes) De 4H30 -> 12H30 Du Mardi au Samedi 13h (REPOS LE Samedi après-midi ainsi que DIMANCHE ET LUNDI) Poste à pourvoir immédiatement Vous intégrerez une boulangerie artisanale située à Veneux les sablons Vos principale mission seront: - Préparer, pétrir et façonner les pates selon les recettes établies - Cuire les pains, viénoiseries et autre produits de boulangerie - Assurer la qualité et la régularités produits - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de propreté du laboratoire de boulangerie - Participer à l'entretien du matériel et de l'espace de travail Conditions: - CAP Boulangerie - Bonne maitrise des techniques de fabrication et de cuisson - Autonomie et rigueur - Sens de l'organisation - Ponctualité - L'esprit d'équipe

Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, CAP boulanger, S, Gestion des stocks de matières premières, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de panification/fermentation, S, Utilisation de matériel de nettoyage, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Vérifier les stocks de matières premières, S