REFERENT RESTAURATION HOSPITALIERE (H/F)

Dans le cadre de notre activité de restauration hospitalière, nous recherchons un(e) Référent(e) restauration hospitalière pour contribuer à la préparation et à la distribution des repas destinés aux patients, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur. Vous participez au bon fonctionnement quotidien du service et veillez à garantir une prestation alimentaire de qualité auprès des patients et des services de soins. Vos missions: Préparation et distribution des repas - Préparer et contrôler les plateaux repas et petits déjeuners. - Vérifier la conformité des distributions avant leur départ vers les services. - Gérer les cartes plateaux et effectuer les adaptations nécessaires selon les besoins alimentaires des patients. - Organiser les chariots et les flux de distribution. - S'assurer du bon retour et du débarrassage des chariots repas par les services concernés. - Participer à la continuité et à la qualité de la prestation alimentaire. Hygiène, sécurité et bionettoyage - Respecter et appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Effectuer les contrôles de températures et de traçabilité. - Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et chariots. - Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection. - Participer aux opérations de bionettoyage. - Veiller au respect des procédures et au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé. Gestion des marchandises et des stocks - Réceptionner et ranger les marchandises dans le respect des règles de stockage. - Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement. - Assurer la disponibilité des produits et matériels nécessaires à l'activité. - Suivre les documents et les informations transmis par les différents services. Organisation et coordination de l'activité - Participer à l'organisation quotidienne de l'activité. - Contribuer à la coordination des tâches sur la chaîne de distribution. - Transmettre les consignes aux équipes et apporter un soutien dans l'organisation du travail. - Participer au bon fonctionnement du service et veiller au respect des procédures. - Assurer une communication efficace entre les différents intervenants afin de garantir la continuité de l'activité. Le profil recherché Compétences et connaissances Vous disposez de bonnes connaissances dans les domaines suivants: - Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Les procédures et protocoles en vigueur au sein du service. - Les règles de traçabilité et de distribution des repas. - L'utilisation du matériel et des outils nécessaires à l'activité. - Les principes de base de l'organisation d'une restauration hospitalière. Compétences opérationnelles Vous êtes capable de: - Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Contrôler les températures et assurer la traçabilité des opérations. - Organiser et coordonner les activités liées à la distribution des repas. - Utiliser les outils de suivi et gérer les cartes plateaux. - Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans le respect des règles de stockage. - Travailler efficacement en équipe et transmettre les consignes de manière claire et professionnelle. Qualités recherchées Vous êtes reconnu(e) pour votre: - Organisation et rigueur - Réactivité et sens des responsabilités - Esprit d'équipe - Polyvalence et capacité d'adaptation - Sens de la communication professionnelle - Ponctualité et disponibilité Une expérience en restauration collective ou hospitalière est appréciée. Une bonne connaissance des contraintes liées à la restauration destinée aux patients constitue un véritable atout.

6 An(s), CAP, BEP et équivalents, CUISINE, E, Animer, coordonner une équipe, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser le traitement des commandes, S, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, S