REFERENT RESTAURATION HOSPITALIERE (H/F)

Dans le cadre de notre activité de restauration hospitalière, nous recherchons un(e) Référent(e) restauration hospitalière pour contribuer à la préparation et à la distribution des repas destinés aux patients, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur.
Vous participez au bon fonctionnement quotidien du service et veillez à garantir une prestation alimentaire de qualité auprès des patients et des services de soins.

Vos missions:

Préparation et distribution des repas

• Préparer et contrôler les plateaux repas et petits déjeuners.
• Vérifier la conformité des distributions avant leur départ vers les services.
• Gérer les cartes plateaux et effectuer les adaptations nécessaires selon les besoins alimentaires des patients.
• Organiser les chariots et les flux de distribution.
• S'assurer du bon retour et du débarrassage des chariots repas par les services concernés.
• Participer à la continuité et à la qualité de la prestation alimentaire.

Hygiène, sécurité et bionettoyage

• Respecter et appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Effectuer les contrôles de températures et de traçabilité.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et chariots.
• Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection.
• Participer aux opérations de bionettoyage.
• Veiller au respect des procédures et au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé.

Gestion des marchandises et des stocks

• Réceptionner et ranger les marchandises dans le respect des règles de stockage.
• Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement.
• Assurer la disponibilité des produits et matériels nécessaires à l'activité.
• Suivre les documents et les informations transmis par les différents services.

Organisation et coordination de l'activité

• Participer à l'organisation quotidienne de l'activité.
• Contribuer à la coordination des tâches sur la chaîne de distribution.
• Transmettre les consignes aux équipes et apporter un soutien dans l'organisation du travail.
• Participer au bon fonctionnement du service et veiller au respect des procédures.
• Assurer une communication efficace entre les différents intervenants afin de garantir la continuité de l'activité.

Le profil recherché

Compétences et connaissances
Vous disposez de bonnes connaissances dans les domaines suivants:

• Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Les procédures et protocoles en vigueur au sein du service.
• Les règles de traçabilité et de distribution des repas.
• L'utilisation du matériel et des outils nécessaires à l'activité.
• Les principes de base de l'organisation d'une restauration hospitalière.

Compétences opérationnelles
Vous êtes capable de:

• Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les températures et assurer la traçabilité des opérations.
• Organiser et coordonner les activités liées à la distribution des repas.
• Utiliser les outils de suivi et gérer les cartes plateaux.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans le respect des règles de stockage.
• Travailler efficacement en équipe et transmettre les consignes de manière claire et professionnelle.

Qualités recherchées
Vous êtes reconnu(e) pour votre:

• Organisation et rigueur
• Réactivité et sens des responsabilités
• Esprit d'équipe
• Polyvalence et capacité d'adaptation
• Sens de la communication professionnelle
• Ponctualité et disponibilité

Une expérience en restauration collective ou hospitalière est appréciée. Une bonne connaissance des contraintes liées à la restauration destinée aux patients constitue un véritable atout.