Chef de rang (H/F)

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse
depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un decor art
déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française
avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf
aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le
fameux curry d'agneau à l'indienne...!

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de rang H/F pour
la Coupole

A propos du restaurant:

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse
depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un decor art
déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française
avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf
aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le
fameux curry d'agneau à l'indienne...!L'établissement est ouvert 7 jours/7
et sert entre 800 et 1000 couverts / jour

Descriptif du poste:

Service:

1. Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et selon
   les standards de l'établissement.
2. Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
3. Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de
   l'établissement.
4. Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des
   clients.
5. Gérer l'encaissement et la clôture des tables.
6. Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges.

Gestion du rang:

1. Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage,
   propreté, matériel).
2. Superviser les commis de salle/runner
3. Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service
   fluide.
4. Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité d'exécution.

Hygiène et sécurité:

1. Respecter les normes HACCP et les procédures internes.

2. Veiller à la propreté du rang et du matériel tout au long du service.

3. Vous possédez une expérience confirmée d'environ 3 ans en tant que
   Chef(fe) de Rang ou Demi-Chef(fe) de Rang en brasserie et/ou
   restaurant à gros volume.

4. Formation en hôtellerie-restauration appréciée.

5. Vous maîtrisez les techniques de service (à l'assiette, au plateau,
   au guéridon, etc.).

6. Vous connaissez les systèmes d'encaissement et les outils de prise de
   commandes (PAD, caisse.).

7. Vous aimez travailler en équipe et dans un environnement rythmé.

8. Votre sens du relationnel et votre rigueur seront des éléments
   importants pour la réussite de cette fonction.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.