Commis / Commise de cuisine (H/F)
MISSIONS PRINCIPALES: Direction générale du restaurant de spécialités géorgiennes. Gestion administrative, financière et commerciale. Supervision des achats et importations de produits depuis la Géorgie (vins, épices). Management des équipes de salle et de cuisine. Développement commercial de l'établissement. CRITÈRES DE SÉLECTION: - COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES: Capacité à diriger de manière autonome dès le premier jour. Aucun apprentissage ni formation ne seront assurés par l'entreprise. - COMPÉTENCES LINGUISTIQUES: Maîtrise obligatoire de la langue géorgienne (lu, écrit, parlé). Justification: Échanges quotidiens avec les fournisseurs en Géorgie. Lecture des documents commerciaux d'origine géorgienne nécessaires à l'activité. - COMPÉTENCES TECHNIQUES: Maîtrise des codes de l'hospitalité et du service spécifiques à la restauration géorgienne. CONDITIONS DU POSTE: Contrat à Durée Déterminée (CDD) de 3 mois. Temps plein de 35 heures par semaine (soit 151,67 heures par mois). Salaire mensuel brut fixé au SMIC en vigueur: 1 867,02 €. PROCÉDURE D'ÉVALUATION: Sélection rigoureuse sur dossier. Entretien technique de gestion et de mise en situation managériale.
Débutant accepté, Analyse des tendances du marché de la restauration, S, Chiffrage et calcul de coût, S, Cultures et coutumes internationales, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, E, Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle, S, Animer des réunions d'équipe, S, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, S, Assurer le suivi de la satisfaction clients, S, Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements, S, Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe, S, Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, S, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, S, Créer, organiser ou coordonner un évènement, S, Définir la tarification des produits ou des services, S, Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement, S, Développer et fidéliser la relation client, S, Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs, S, Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels, S, Gérer le budget de fonctionnement, S, Gérer l'entretien des équipements et installations, S, Gérer les ressources humaines, S, Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace, S, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, S, Maintenir une ambiance agréable et accueillante, S, Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement, S, Optimiser l'agencement de la salle pour le service, S, Optimiser les coûts opérationnels, S, Organiser et contrôler un approvisionnement, S, Parler une ou plusieurs langues étrangères, S, Préparer des documents comptables, S, Promouvoir le restaurant via des canaux marketing, S, Réaliser la gestion administrative du personnel, S, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, S, Réaliser un suivi financier, S, Recruter et intégrer les nouveaux arrivants, S, Superviser la gestion des stocks, S, Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs, S, Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles, S, Traiter les factures et les rapprochements bancaires, S