#SAISONHIVER Econome / Cost controller (H/F)
***SAISON HIVER 2026-2027***POSTE NOURRI ET LOGE*** Poste à pourvoir de novembre à mai Au coeur de la station la plus haute d'Europe, cet hôtel 4 étoiles référence de Val Thorens, accueille tous les hivers les vacanciers en quête de dépaysement et de détente dans un cadre chic et sportif raffiné. Rénovation audacieuse, le nom de l'hôtel, Marielle, fait bien sûr référence à la championne de ski au palmarès international Marielle Goitschel, une des figures de la station. L'établissement dispose de 82 chambres, de 2 restaurants avec terrasse panoramique en front de neige, d'un bar à DJ, d'un Spa Nuxe (sauna, hammam, salles de soins) et de deux salles séminaire modulables en espace de jeux. Vous êtes volontaire, dynamique, curieux, et vous souhaitez participer à l'aventure d'une saison dans un établissement au pied des pistes ? Venez alors vivre cette expérience enrichissante avec nous, et rejoignez-nous dès octobre pour préparer pour cette saison 2026/2027. Missions Vos missions principales: Le chef a pour fonction de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités de tous les points de production culinaire de l'hôtel. Il est responsable d'une équipe et de la gestion administrative de celle-ci. - Contrôle les coûts selon les ratios et budgets établis. - Il exécute les offres restauration définies tout en veillant à la qualité et à la maîtrise de ses coûts, de la saisonnalité des produits, avec le Chef-exécutif et en collaboration avec le responsable F&B et la direction. - Le/la chef/fe porte la responsabilité du respect des normes d'hygiène et du protocole HACCP. - Il/elle est le garant du temps de travail légal et de la bonne application du code du travail au sein de son département. - Il/elle est le garant des normes de qualité, de l'expérience client et de la bonne application des process. - Contribuer à la mise en œuvre des initiatives de développement durable de l'entreprise (Démarche RSE) Profil - Fort esprit d'équipe et l'envie de s'entourer de collaborateurs qui vous ressemblent. - Habilités managériales (recruter, former, organiser, animer, évaluer et faire évoluer vos collaborateurs). - Bonne connaissance des produits alimentaires, des conditions de stockage, de leur utilisation et vous appliquez les règles relatives aux allégations nutritionnelles. - Maitrise des procédures HACCP (règles d'hygiène et normes de sécurité en cuisine). - Rigoureux(se), organisé(e) - Travail debout, horaires décalées - A l'écoute, Aptitude à travailler sous pression, fiable, autonome, dynamique, réactif, diplomate en cas de gestion de conflits.
3 An(s), CAP, BEP et équivalents, Cuisine ou équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S