Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Le Foyer Culturel de Sciez et du Chablais recherche pour la cuisine centrale de Sciez, un cuisinier (H/F) pour les missions suivantes: - Réception de marchandises - Confection des repas du jour (déjeuner et goûter) - Conditionnement et répartition des repas pour les différentes destinations - Livraison - Participation et Supervision du service scolaire - Nettoyage de l'environnement de travail, et garantit du respect du processus HACCP - Mise en place pour les jours à venir - Economat (produits d'entretien, denrées alimentaires) - Savoir réagir aux imprévus - Participation aux projets de la cuisine (menus, animation, portes ouvertes.) les repas et les goûters sont préparés pour les enfants des écoles scolaires, des centres de loisirs et ponctuellement pour des évènements. les horaires varient en fonction des périodes scolaires et vacances scolaires. CDI intermittent à partir du 1er septembre 2026 Semaines scolaires: - lundi, mardi, jeudi, vendredi: 6h-14h - Mercredi: 8h-12h Petites Vacances scolaires: - 1 semaine travaillée tous les jours 8h-12h - 1 semaine non travaillée Grandes vacances scolaires: - 5 semaines travaillées tous les jours 8h-12h - 3 semaines non travaillées Compétences requises: - Organisé et méthodique - Techniques culinaires et normes d'hygiène - Bonne conduite, permis B exigé - Expérience en collectivité souhaitée mais débutants acceptés - Bon relationnel - Bon sens - Polyvalence Rémunération: Coef 265, groupe C de la CCN ECLAT (ex Animation), Mutuelle d'entreprise, CSE, 5 semaines de CP + 2 semaines non travaillées
6 Mois - Sur un poste similaire, Sur un poste similaire, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de désinfection des surfaces, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Concevoir des recettes et menus, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, S, Organiser le traitement des commandes, S, Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S