Chef / Cheffe de partie (H/F)
Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement convivial et reconnu à Perpignan. Véritable soutien du/de la Chef(fe), vous participez activement à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine. Missions principales: - Assister le/la Chef(fe) de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine. - Participer à la préparation et à l'élaboration des plats de la carte. - Maîtriser les techniques de cuisson des viandes et des poissons. - Réaliser le dressage des assiettes avec soin et régularité. - Participer à la création et à la mise en valeur de plats à base de produits frais et de saison. - Contrôler la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des produits. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Assurer le bon déroulement des services en collaboration avec le/la Chef(fe). - Participer à l'organisation, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine. - Être capable de prendre le relais du/de la Chef(fe) en son absence. - Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine lorsque nécessaire. - Travailler en équipe dans le respect des standards de qualité de l'établissement. Profil recherché: - Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration traditionnelle, idéalement sur un poste de Second(e) de cuisine ou Chef(fe) de partie confirmé(e). - Vous maîtrisez les techniques culinaires, les cuissons et le dressage des plats. - Vous appréciez le travail des produits frais et de saison. - Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), autonome et réactif(ve). - Vous avez le sens des responsabilités et savez prendre des initiatives. - Vous aimez le travail en équipe et avez le goût du travail bien fait. - Vous souhaitez évoluer dans un établissement où la qualité des produits et des assiettes est au cœur des priorités. -Conditions de travail: - Établissement fermé le dimanche et le lundi. - Fermeture mardi et mercredi soir. - Travail en coupure du jeudi au samedi (service midi et soir). ** Poste non logé **
2 An(s), Dresser des plats pour le service, S