Second / Seconde de cuisine

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement convivial et reconnu à Perpignan. Véritable soutien du/de la Chef(fe), vous participez activement à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine.

Missions principales:

• Assister le/la Chef(fe) de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
• Participer à la préparation et à l'élaboration des plats de la carte.
• Maîtriser les techniques de cuisson des viandes et des poissons.
• Réaliser le dressage des assiettes avec soin et régularité.
• Participer à la création et à la mise en valeur de plats à base de produits frais et de saison.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des produits.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le bon déroulement des services en collaboration avec le/la Chef(fe).
• Participer à l'organisation, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Être capable de prendre le relais du/de la Chef(fe) en son absence.
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine lorsque nécessaire.
• Travailler en équipe dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

Profil recherché:

• Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration traditionnelle, idéalement sur un poste de Second(e) de cuisine ou Chef(fe) de partie confirmé(e).
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, les cuissons et le dressage des plats.
• Vous appréciez le travail des produits frais et de saison.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), autonome et réactif(ve).
• Vous avez le sens des responsabilités et savez prendre des initiatives.
• Vous aimez le travail en équipe et avez le goût du travail bien fait.
• Vous souhaitez évoluer dans un établissement où la qualité des produits et des assiettes est au cœur des priorités.

-Conditions de travail:

• Établissement fermé le dimanche et le lundi.
• Fermeture mardi et mercredi soir.
• Travail en coupure du jeudi au samedi (service midi et soir).

** Poste non logé **