Chef de partie pâtisserie (H/F) - Baronne (H/F)
Le Balthazar, brasserie située à Villeparisis, recherche un(e) Chef de partie H/F afin de renforcer sa brigade de cuisine. Vos missions: - Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie; - Garantir la qualité et la régularité des préparations dans le respect des fiches techniques; - Participer à la mise en place avant les services; - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP); - Gérer les stocks de votre poste et participer à la réception des marchandises; - Entretenir votre poste de travail et le matériel mis à disposition; - Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et l'ensemble de la brigade. Profil recherché: - Vous justifiez d'une expérience réussie en qualité de Chef de partie ou sur un poste similaire de 3 ans; - Aucun diplôme n'est exigé, l'expérience en cuisine est indispensable; - Vous êtes organisé(e), autonome, rigoureux(se) et appréciez le travail en équipe; - Vous savez gérer le rythme soutenu des services tout en garantissant la qualité des plats. 2 jours en coupures (10h-15h // 18h-22h30) et 3 jours en continus Conditions d'accès: L'établissement est situé dans une zone d'activité peu desservie par les transports en commun. Il est indispensable de disposer d'une solution de mobilité pour rejoindre le lieu de travail.
3 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E