Cuisinier (h/f) (H/F)

Adecco recherche un Cuisinier (h/f) à Fossé:

Adecco recrute pour l'un de ses clients, acteur reconnu de la restauration collective, un-e Cuisinier (H/F) en intérim à temps plein à Fossé.
Au sein d'une équipe structurée, vous préparez des repas équilibrés et variés pour une clientèle collective (salarié-es, résident-es, usager-es)

Vos missions:

• Réception des denrées, préparations, cuissons et dressage des plats, dans le respect des fiches techniques, grammages et procédures internes.

• Techniques de coupe, maîtrisez les différents modes de cuisson (grillades, rôtis, vapeur, basse température.) et veillez à la qualité gustative et visuelle des mets.

• Vous appliquez strictement les normes HACCP: contrôles à réception, traçabilité, gestion des températures, nettoyage et désinfection du poste et du matériel.

• Vous contribuez à la gestion des stocks ( DLC, rangement des chambres froides, remontée des besoins) et limitez le gaspillage grâce au respect des quantités produites.

• Type de contrat: Temps plein (35 heures réparties sur 4 jours), reclassement pendant les vacances sur des sites de Blois

• Horaires: 7h00 - 16h30

• Missions complémentaires: Nettoyage de la salle et plonge vaisselle en fin de service

Votre profil:

• Vous êtes titulaire d'un CAP / BEP Cuisine et souhaitez évoluer en restauration collective.
• Expérience en tant que cuisinier autonome ou second de cuisine obligatoire
• Vous êtes sérieux-se, fiable, aimez le travail en équipe et savez suivre des consignes tout en respectant délais et propreté du poste.
• Vous soignez la présentation des plats et garantissez une production homogène.
• Rigueur et organisation, bonne gestion du stress en période de rush, esprit d'équipe, respect des procédures et règles d'hygiène, sens du détail et maîtrise des temps de production, adaptabilité aux ajustements d'horaires
• Techniques de coupe (légumes, viandes.) avec respect des grammages, maîtrise des cuissons, application quotidienne des normes HACCP et de la traçabilité, respect des fiches techniques et dressage soigné adapté à la restauration collective, bonne utilisation du matériel (fours, sauteuses, cellules, robots.) et participation au suivi des stocks.