Boulanger / Boulangère
Vous occuperez le poste de boulanger et aurez pour missions la fabrication du pain et des viennoiseries 2 jours de repos par semaines (à définir ensemble). Vous travaillerez un dimanche sur 2. Travail du pain sur levain. Equipe dynamique.
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, CAP boulanger, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S