Chef(fe) Cuisinier / cuisinière en EHPAD (H/F)
Notre établissement accueille 35 résidents et assure un service de portage de repas à domicile pour une trentaine de bénéficiaires. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière motivé(e) et rigoureux(se), prêt(e) à participer activement à la qualité de vie des personnes accompagnées. Vos missions principales Production culinaire: - Préparer et cuisiner les repas des résidents et du portage à domicile à partir de menus préétablis. - Veiller à la qualité gustative, à la présentation soignée et à la variété des plats. - Adapter les textures (mixés, hachés) et les régimes alimentaires spécifiques selon les prescriptions médicales. - Participer activement à la créativité culinaire pour faire du moment du repas un vrai plaisir. Gestion et organisation: - Réaliser la production dans le respect des fiches techniques et des plannings de travail. - Participer à la gestion des stocks, au rangement des livraisons et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. - Travailler en étroite collaboration avec les deux autres membres de l'équipe de cuisine et l'équipe soignante. Hygiène et sécurité - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer la traçabilité des produits (relevés de températures, étiquetage). - Maintenir la propreté et le bon état du poste de travail, des locaux et du matériel de cuisine.
1 An(s), Restauration, CAP, BEP et équivalents, S, Concevoir des recettes et menus, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Manipuler des équipements de cuisine, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S