Cuisinier/Cuisinière de collectivité (H/F)
Poste à pourvoir, au sein d'une cuisine centrale produisant environ 250 repas par jour pour des résidents en EHPAD, sous la direction du responsable de production.
Amplitude horaire: 6h-13h30 du lundi au vendredi/Et exceptionnellement samedi ou dimanche en cas de jours fériés dans la semaine.20/35ème
Missions principales:
Gestion de stock:
o Vérification livraison
o Rangement, stockage
o Enregistrement des sorties de production
Organisation de la production:
o Savoir travailler en équipe
o Répartition des tâches
o Préparations froides: entrées, fromages et desserts
o Préparations chaudes: légumes, plats principaux
o Allotage et expédition des repas en liaison froide
Nettoyage et désinfection:
o Entretiens de la cuisine: poste de travail, matériel, sol,
o Plonge: batterie et vaisselle
o Enregistrement des données HACCP: réception marchandise, plan de nettoyage, température
CDD du 15/09/26 au 15/01/27
Vous possédez soit le CAP cuisine ou une expérience en cuise de collectivité
Débutant accepté, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S