Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Description du poste: En tant que Cuisinier en collectivité, vous assurez la production culinaire en grande quantité et la qualité du service rendu aux usagers. Vos missions principales Produire les mets en appliquant les règles et techniques culinaires et en veillant à la finition des plats.***Contrôler la qualité des aliments, des préparations et des températures de service.***Superviser la distribution en salle et être attentif aux retours pour limiter le gaspillage.***Gérer les réserves (approvisionnement, conformité des livraisons, rotation des denrées Assurer la bonne utilisation des équipements et du matériel de cuisine.***Réaliser des analyses de coûts matière et déterminer les besoins en denrées dans le cadre du budget.***Participer à l'élaboration des menus et du budget, et effectuer les inventaires nécessaires***Retranscrire les données de production, stocks et coûts sur les supports bureautiques mis à disposition.***Durée: Du 31 aout au 4 septembre De 7h à 14h30 avec 30 min de pause déjeuner (repas sur place pris en charge par l'entreprise) Description du profil: En tant que Cuisinier en collectivité, vous assurez une production culinaire de qualité en grande quantité, dans le respect des normes professionnelles. Profil recherché Formation cuisine type CAP/BEP ou Bac pro cuisine, avec expérience en restauration collective.***Maîtrise des bases culinaires et des techniques de production en volume.***Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, procédures internes Capacité à suivre les consignes du chef de cuisine/chef gérant et à appliquer les modes opératoires.***Aisance bureautique de base pour la gestion des stocks, inventaires et suivi des coûts matière.***Sens du travail en équipe, bonnes qualités relationnelles avec cuisine et salle.***Autonomie, rigueur et sens de l'organisation pour gérer simultanément production et réserves.
3 An(s), Bac+2 ou équivalents, Bac ou équivalent