Chef de partie ou Premier Chef de partie (H/F)
Vous aimez la cuisine, les produits gourmands et l'ambiance conviviale ? Dans le cadre de l'ouverture de La Ruta de Tapas de Zinette & Molasso, notre bar-restaurant de tapas à l'esprit chaleureux et intergénérationnel, nous recherchons notre futur(e) équipier(ère) cuisine ! Vous intégrerez une petite équipe dynamique et participerez directement à la préparation et à l'envoi de nos tapas espagnoles et de nos spécialités du Périgord. VOTRE MISSION Votre rôle sera principalement de préparer et envoyer nos tapas dans le respect de nos recettes et de nos standards de qualité. Au quotidien, vous serez amené(e) à: - Effectuer le réchauffage et la régénération des préparations; - Réaliser des cuissons simples et légères; - Préparer notamment nos cœurs de canard; - Assurer la cuisson des frites; - Cuire et dresser les croquetas et empanadillas; - Préparer, assembler et dresser nos différentes tapas; - Assurer l'envoi des assiettes pendant le service; - Participer au nettoyage, au rangement et à l'entretien du poste de travail; - Participer au contrôle et à la bonne organisation des produits nécessaires au service. CE QUE NOUS RECHERCHONS Pas forcément un grand chef ! Nous recherchons avant tout une personne sérieuse, motivée, dynamique et organisée, qui aime travailler en équipe et qui a envie de participer à une belle aventure. Une expérience en cuisine, restauration, snack, traiteur ou restauration rapide est appréciée, mais la motivation et l'envie d'apprendre seront essentielles. Vous êtes: - Ponctuel(le) et fiable; - Rapide et organisé(e); - À l'aise avec le travail en équipe; - Attentif(ve) à l'hygiène et à la propreté; - Capable de garder votre calme pendant les coups de feu; - Sourian(te), volontaire et avec un bon esprit d'équipe. Rémunération: à définir ensemble lors de l'entretien, selon votre expérience et votre profil Dans l'avenir, davantage de responsabilités au sein de notre équipe. POURQUOI NOUS REJOINDRE ? Parce que chez La Ruta de Tapas de Zinette & Molasso, nous voulons créer bien plus qu'un restaurant: un lieu de vie, de partage et de convivialité. Si vous souhaitez rejoindre une équipe à taille humaine, participer à la création d'un nouvel établissement et travailler dans une ambiance chaleureuse autour de produits gourmands. Cette aventure est peut-être faite pour vous ! ENVIE DE NOUS REJOINDRE ? Envoyez-nous votre candidature et quelques mots pour nous expliquer qui vous êtes, votre expérience et pourquoi vous souhaitez rejoindre La Ruta de Tapas de Zinette & Molasso. Poste basé à Saint-Astier (24) LA RUTA DE TAPAS DE ZINETTE & MOLASSO Une équipe, des tapas, de la convivialité. et surtout l'envie de partager !
12 Mois - Snacking, restauration, Snacking, restauration, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Connaissance des tendances culinaires, S, Cuisinier, S, Gestion de la qualité des produits, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Procédures de la marche en avant, S, Régimes alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Titre professionnel commis de cuisine, S, Dresser des plats pour le service, S, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S