Maitre d'hôtel (H/F)

Et si vous rejoigniez une maison en pleine évolution, portée par l'ambition de faire grandir son identité gastronomique et de viser l'excellence ? Face à la mer à Carteret, l'Hôtel de la Marine porte une vision exigeante et chaleureuse de l'hospitalité. Son restaurant gastronomique Marnage entre dans une nouvelle étape de son développement, avec l'ambition de faire grandir encore l'expérience proposée à nos clients et de construire un projet capable d'aller chercher une première étoile Michelin. Aux commandes de Marnage, le Chef Victor Leboucher, Normand d'origine, est revenu sur ses terres après avoir travaillé dans de grandes maisons et restaurants étoilés. Sa cuisine, entre terre et mer, s'appuie exclusivement sur les produits locaux et de saison, et met en valeur les producteurs, les pêcheurs et les richesses de la Normandie. Pour accompagner Victor et poursuivre cette montée en gamme, nous recherchons notre futur(e) Maître d'Hôtel en CDI: Votre rôle Plus qu'un responsable de salle, nous recherchons une personnalité capable de construire, transmettre, fédérer et porter une véritable vision de l'expérience client. Vous serez le chef d'orchestre de la salle et aurez notamment pour missions de: - Garantir un parcours client fluide, chaleureux et personnalisé. - Manager, fédérer et faire progresser l'équipe. - Structurer et faire vivre des standards de service exigeants. - Créer une véritable cohérence entre la cuisine et le service. - Participer à la montée en gamme de Marnage. - Développer la culture du vin et du champagne au sein de l'équipe. - Être force de proposition sur l'expérience, le service et l'organisation. Le profil Nous recherchons une personnalité passionnée par l'hospitalité et ambitieuse pour son métier. Vous disposez d'une expérience significative en salle, idéalement en restaurant gastronomique, étoilé, palace ou maison haut de gamme. Vous êtes: - Excellent(e) communicant(e), en français comme en anglais. - À l'aise dans le management et la transmission. - Rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails. - Passionné(e) par le vin et le champagne. - Sensible au parcours et à l'expérience client. - Animé(e) par l'envie de construire et de faire progresser une maison Ce que nous proposons CDI - 39 heures 3,5 jours de repos par semaine: lundi, mardi, mercredi et jeudi matin Poste à pourvoir dès septembre Salaire selon expérience + prime sur objectifs Et surtout, la possibilité de prendre une vraie place dans un projet gastronomique ambitieux, au sein d'une maison à taille humaine, face à la mer. Assistance pour trouver un logement Envoyez votre CV et quelques mots sur votre parcours et vos motivations

1 An(s), Techniques du service en salle, S, Accueillir le client et l'installer, S, Animer, coordonner une équipe, S, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, S, Assurer la formation des nouveaux collaborateurs, E, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, E, Assurer un briefing et débriefing sur le service, E, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, E, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, E, Contrôler la qualité des plats avant le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Contrôler l'état des stocks, S, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, S, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité, S, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, S, Gérer les stocks, S, Gérer une caisse, S, Gérer une situation conflictuelle, S, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, S, Planifier les horaires en fonction des événements, S, Respecter les standards de service de l'établissement, S, Veiller à la satisfaction du client, S