Référent rayon frais LS H/F
Les Loups Givrés fabriquent des glaces et sorbets artisanaux dans leur atelier de Ploemeur, avec des produits locaux et bio dès que possible. Nous comptons trois points de vente: Larmor-Plage, Lorient et l'atelier de Ploemeur. Nous recherchons un manager boutique pour piloter notre point de vente de Larmor-Plage en autonomie. Vos missions: - Piloter l'activité commerciale de la boutique suivant les indicateurs de performance et les objectifs - Encadrer une équipe et les apprentis, y compris les renforts saisonniers - Établir les plannings et gérer les absences - Passer les commandes, gérer les stocks et les approvisionnements depuis l'atelier - Tenir la caisse et assurer le suivi quotidien - Garantir le respect des normes d'hygiène et de la méthode HACCP - Préparer et superviser les fabrications alimentaires en boutique - Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle, gérer les pics d'affluence en haute saison - Participer aux tâches quotidiennes (vente, nettoyage, etc....) Profil recherché: - Expérience exigée: 2 ans minimum comme responsable ou adjoint de point de vente, idéalement en glacerie, boulangerie-pâtisserie, restauration rapide ou commerce alimentaire de proximité. - Capacité à manager une équipe - Maîtrise de la gestion d'un point de vente: stocks, caisse, indicateurs - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP appréciée) - Sens du service client, énergie et résistance au rythme de la saison estivale - Autonomie et rigueur À savoir: travail le week-end et les jours fériés, amplitude horaire élargie de juin à septembre, périodes plus calmes en basse saison.
2 An(s), Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de gestion d'équipe, S, Superviser la gestion des stocks, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués, S, Définir les plannings et congés de ses équipes, S