Manager de restaurant (H/F)

Principales responsabilités du métier
Vous ouvrez le restaurant (manager du matin) et préparez le Rush (service) avec votre
équipe

Vous êtes garant de la sécurité alimentaire et contrôlez à l'ouverture:

• Les températures des produits
• Les Dates de Limite de Consommation
• Le bon fonctionnement des équipements (grill et frigos)

Vous préparez, avec votre équipe, le rush dont vous aurez la responsabilité (midi ou soir):

• Prévision de chiffre (global et ligne de produit par ligne de produit) du jour
• Préparation de la salle, du comptoir et de la cuisine
• Placement de l'équipe du jour

Pendant le rush, vous animez votre équipe pour satisfaire nos clients
Vous managez votre équipe du jour pour garantir:

• La qualité des produits: qualité gustative et hygiène alimentaire
• La qualité du service client
• La rapidité en caisse et au drive
• La propreté du restaurant
• Vous vous assurez de la montée en compétence de vos collaborateurs (formation et
  accompagnement)
• Vous êtes le garant du respect de la législation sociale
• Vous gérez les stocks de produits bruts et de produits finis et minimisez les pertes
• Vous êtes le patron du restaurant pendant votre rush:
• Vous accueillerez les clients et organismes externes qui en feront la demande
• Vous ferez preuve d'ingéniosité pour solutionner les problèmes qui surviendront.

Après le Rush, vous assurez:

• La gestion post-Rush: comptage des caisses, comptabilisation des pertes
• La propreté de la salle, du comptoir et de la cuisine
• Le manager du soir assure la fermeture du restaurant

Diplômes requis

• Diplômé(e) bac minimum, formation en management
  1 an d'expérience minimum dans un poste similaire souhaité

Compétences Requises

• Organiser et planifier le travail de ses équipes
• Manager les équipes et piloter les projets
• Participer au développement commercial
• Développer les compétences de ses collaborateurs
• Distribuer et mener à bien les missions
• Effectuer le reporting de son activité