BOULANGER / BOULANGÈRE H/F - CDI - APRÈS-MIDI (H/F)
BOULANGER / BOULANGÈRE H/F - CDI - MATIN Boulangerie Pâtisserie Shelis - Chennevières-sur-Marne (94) Dans le cadre de sa réouverture, la Boulangerie Pâtisserie Shelis, entièrement rénovée, constitue sa nouvelle équipe et recherche un(e) boulanger(ère) expérimenté(e), autonome et passionné(e) par son métier. Nous souhaitons construire une équipe durable dans laquelle la qualité, l'entraide, l'autonomie et les idées de chacun ont leur place. Vos missions Préparation et réalisation des différentes pâtes. Pétrissage, pointage, division et façonnage. Gestion des fermentations. Fabrication des pains et pains spéciaux de la gamme. Gestion et suivi des cuissons. Contrôle de la qualité et de la régularité des produits. Anticipation des productions selon les besoins et les ventes. Gestion et rotation des matières premières. Entretien et nettoyage du poste de travail et du matériel. Une attention particulière est portée à la qualité, la régularité et la maîtrise des pertes. Une place pour vos idées Vous pourrez proposer de nouveaux pains, recettes, associations, produits saisonniers ou améliorations de fabrication. JE PROPOSE → ON TESTE → ON CHIFFRE → ON VALIDE → ON STANDARDISE Les recettes et procédés validés sont enregistrés dans une plateforme dédiée afin de garantir leur régularité et leur transmission à l'ensemble de l'équipe. Profil recherché Expérience et autonomie. Ponctualité et fiabilité. Organisation et rigueur. Dynamisme et attention à la qualité. Respect du matériel. Polyvalence et esprit d'équipe. La maîtrise du levain, des fermentations longues et des pains spéciaux est appréciée. Notre philosophie JE VOIS → J'AGIS / JE TERMINE → JE NETTOIE → JE RANGEJE PROPOSE → ON TESTE → ON STANDARDISE / JE MESURE → J'AMÉLIORE / CHAQUE CLIENT COMPTE Conditions Contrat: CDI Temps de travail: 42 h/semaine Horaires: Principalement le matin Rémunération: Selon profil et expérience Lieu: Chennevières-sur-Marne (94) Des avantages salariés sont prévus et seront présentés lors de l'entretien. Candidature Envoyez-nous votre CV accompagné de quelques mots sur votre parcours et votre motivation.
2 An(s), CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S