BOULANGER / BOULANGÈRE H/F - CDI - APRÈS-MIDI (H/F)
Dans le cadre de sa réouverture, la Boulangerie Pâtisserie Shelis, entièrement rénovée, constitue sa nouvelle équipe et recherche deux pâtissiers / pâtissières. Nous recherchons des personnes passionnées, rigoureuses et créatives, souhaitant participer au développement d'une gamme mêlant pâtisserie traditionnelle et moderne. Vos missions: Réalisation des crèmes, mousses, ganaches, biscuits, fonds et inserts. Fabrication de tartes, entremets, petits gâteaux et pâtisseries individuelles. Montage, glaçage, flocage, décoration et finitions. Réalisation et développement de pâtisseries trompe-l'œil. Réalisation des commandes particulières. Respect des recettes, grammages et standards de présentation. Organisation et anticipation de la production. Contrôle et rotation des matières premières. Maîtrise des pertes et invendus. Entretien et nettoyage du laboratoire et du matériel. Créativité et nouveautés Nouveautés, saisonnalités, nouvelles associations, trompe-l'œil et améliorations de produits sont les bienvenus. JE PROPOSE → ON TESTE → ON CHIFFRE → ON VALIDE → ON STANDARDISE Les recettes validées sont enregistrées dans une plateforme dédiée permettant de garantir les grammages, procédés et standards de l'établissement. Profil recherché Formation en pâtisserie ou expérience professionnelle équivalente souhaitée. La maîtrise ou l'intérêt pour la pâtisserie moderne et les trompe-l'œil constitue un véritable atout. Créativité et précision. Régularité. Autonomie et organisation. Propreté et ponctualité. Esprit d'équipe. Envie de progresser et d'innover. Notre philosophie JE VOIS → J'AGIS / JE TERMINE → JE NETTOIE → JE RANGEJE PROPOSE → ON TESTE → ON STANDARDISE / JE MESURE → J'AMÉLIORE / CHAQUE CLIENT COMPTE Conditions Contrat: 2 postes en CDI Rémunération: Selon profil et expérience Lieu: Chennevières-sur-Marne (94) Des avantages salariés sont prévus et seront présentés lors de l'entretien. Candidature Envoyez-nous votre CV et quelques mots sur votre parcours et votre motivation.
2 An(s), CAP, BEP et équivalents, BTM, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S