Responsable de salle (H/F)
Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction Le/La Responsable Opérationnel(le) / Assistant(e) de Direction est un(e) ambassadeur(rice) de la marque, garant(e) de l'expérience client et du bon fonctionnement du restaurant pendant ses quarts de travail. Il/Elle assure: - La satisfaction client - La gestion opérationnelle - Le management des équipes - Le respect des normes légales, sanitaires et sécuritaires - Le développement des ventes et performances Il/Elle adopte en permanence une attitude professionnelle et véhicule une image positive de l'enseigne. 1. Qualité de service & relation client Le poste place le client au centre des priorités: - Accueil personnalisé et service de qualité (QSP optimal) - Anticipation des attentes et gestion des réclamations - Coaching des équipes pour maintenir un haut niveau de service - Veille à la propreté, au confort et à la convivialité du restaurant - Promotion des démarches environnementales (tri, Re Use) - Polyvalence sur tous les postes si nécessaire Objectif: garantir une expérience client excellente et cohérente avec la culture service de l'enseigne. 2. Gestion opérationnelle du restaurant Gestion de quart - Organisation et planification du service - Gestion des équipes et des ressources - Atteinte des objectifs opérationnels et financiers - Application des plans d'action - Mise à jour des supports (affichage, promotions, prix) Hygiène & sécurité alimentaire - Application stricte des normes HACCP - Suivi des procédures de nettoyage et désinfection - Contrôle qualité et actions correctives - Gestion des contrôles officiels Sécurité & maintenance - Application des règles de sécurité des biens et des personnes - Gestion des caisses et des fonds - Suivi du plan d'entretien préventif - Prévention des risques (accidents, braquage) - Mise en œuvre des démarches de développement durable Gestion des stocks - Commandes et inventaires - Réception des livraisons - Suivi des pertes, promotions et repas employés Objectif: assurer un fonctionnement fluide, sécurisé et rentable du restaurant. 3. Management & gestion sociale Le/La Responsable: - Anime et motive son équipe - Fixe des objectifs clairs - Coordonne les plans d'action - Favorise un climat positif et dynamique - Assure la formation continue des collaborateurs - Gère les conflits avec professionnalisme - Veille au respect du droit du travail - Communique les résultats et informations importantes à la direction Objectif: développer les compétences, l'engagement et la performance collective. Le poste de Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction est un rôle clé et polyvalent, combinant: - Management d'équipe - Excellence du service client - Gestion opérationnelle - Respect strict des normes - Performance économique Il/Elle contribue activement au succès du restaurant en garantissant qualité, sécurité, rentabilité et satisfaction client. Le travail est en présentiel sur des horaires pouvant être soit du matin à partir de 07h00 ou soit du soir jusqu'à 00h30, 2 jours de repos par semaine
Débutant accepté, Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain, S, Favoriser un environnement de travail positif et motivant, S, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, S, Maintenir un haut niveau de service client, S, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, S, Résoudre les problèmes opérationnels courants, S, Surveiller les niveaux de stock et passer des commandes en conséquence, S, Utiliser les outils numériques, S, Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, S