Technicien Pâtisserie (H/F)

En lien direct avec la Responsable Technique Pâtisserie, vous intégrez une équipe à taille humaine composée de 4 personnes.

Au sein du laboratoire Pâtisserie, vous participez activement au développement, à l'amélioration et à la caractérisation de produits de pâtisserie destinés à des applications principalement industrielles notamment dans le domaine des pâtes jaunes: cookies, cakes, muffins et autres produits de pâtisserie.

Vous intervenez sur l'ensemble du processus d'essai, depuis la préparation des matières premières et la réalisation des recettes jusqu'à l'évaluation des produits et à l'analyse des résultats. Vous contribuez ainsi à transformer les besoins clients et les problématiques techniques en solutions produits concrètes, reproductibles et adaptées aux contraintes industrielles.

Vos missions principales seront de:

• Préparer et réaliser les essais et expérimentations au laboratoire, dans le respect des protocoles définis.
• Participer au développement et à l'optimisation des formulations et des procédés.
• Évaluer les produits par des mesures physico-chimiques et instrumentales, ainsi que par des dégustations sensorielles.
• Tester et évaluer de nouvelles matières premières et leur impact sur les produits finis.
• Participer à l'élaboration des maquettes destinées aux présentations clients.
• Assurer le suivi, la traçabilité et l'analyse des résultats d'essais.
• Assurer le suivi de la métrologie des équipements du laboratoire (balances, batteurs.).

Des déplacements ponctuels chez les clients sont à prévoir (quelques déplacements par an)

Profil recherché
Issu(e) d'une formation supérieure en agroalimentaire, sciences des aliments (minimum Bac+2), vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum en environnement agroalimentaire, en laboratoire ou en pâtisserie.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), curieux(se) et appréciez la réalisation d'essais et la mise au point de produits. Vous savez travailler avec méthode, analyser des résultats et gérer plusieurs sujets en parallèle.
À l'aise dans les échanges, vous appréciez le travail en équipe et savez collaborer avec différents interlocuteurs internes et clients.

Compétences souhaitées:

• Connaissance des bonnes pratiques de laboratoire
• Bonne maîtrise des outils bureautiques (Pack Office), notamment Excel pour le suivi et l'analyse des essais
• Anglais professionnel apprécié

Ce que nous proposons:
CDI - Temps plein 35h
Salaire fixe de 25 833.36 €
Primes:
Conventionnelle mensuelle à partir de 12 mois d'ancienneté (à partir de 151.57€ brut à ce jour)
Prime de performance durable pouvant atteindre 120€ par mois *
Ancienneté (3% de votre salaire de base tous les 3 ans jusqu'à 15 ans)

Accord de participation et d'intéressement
Carte titres-restaurant
Clé boisson: 10€ crédité tous les mois à partir de 3 mois d'ancienneté
Mutuelle (prise en charge à 80% ** avec 2 options possibles: contrat isolé ou contrat famille) et prévoyance
Compte Epargne Temps (CET)
Possibilités d'adaptation de poste et de flexibilité horaire

Sur objectifs collectifs mensuels*
Prise en charge à 100% de la mutuelle si RQTH ou rente AT**