Chef boucher / Cheffe bouchère
Avec des conseils avisés, vous aidez les amateurs de bonne viande à trouver leur bonheur. Avec vous, les éleveurs locaux sont parfaitement mis en valeur. Votre mission principale: régalez les clients de votre rayon boucherie mais vous aurez également les missions suivantes: - préparation des spécialités bouchères, création de recettes, découpe et désossage, - conseils aux clients, - opérations promotionnelles, - gestion des stocks et approvisionnement, - attractivité et fraîcheur du rayon, - respect des règles d'hygiène de traçabilité alimentaire. Vous êtes passionné(e) par votre métier, la viande n'a aucun secret pour vous et vous êtes prêt(e) à prendre des initiatives pour vous épanouir dans votre environnement. Vous connaissez les normes de sécurité alimentaire sur le bout des doigts, vous êtes toujours souriant(e), vous êtes le/la boucher(ère) préféré(e) de vos clients.
6 Mois, Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, E, Techniques de parage des viandes, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Techniques de ficelage des viandes, E, Chaîne du froid, E, Types de spécialités bouchères, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Découper, désosser, parer de la viande, E, Prendre une commande client, E, Trier des pièces de viande, E, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, E