Chef de Partie (H/F) (H/F)

LE CASINO BARRIERE DE DINARD RECRUTE

Au sein du Casino Barrière Dinard, le restaurant Grand Bain propose une brasserie contemporaine ouverte sur l'océan.

Pensé dans un décor élégant inspiré de l'Art déco, le lieu offre une vue panoramique sur la plage de Dinard et la Côte d'Émeraude, grâce à de larges baies vitrées qui laissent entrer la lumière et la mer dans la salle.

La cuisine met à l'honneur les produits de la mer et du terroir breton, entre huîtres, pêche du jour, sole meunière ou grands classiques de brasserie, dans une ambiance vivante qui accompagne les soirées du casino.

Rejoindre ce restaurant, c'est participer à une adresse où gastronomie, panorama maritime et esprit convivial se rencontrent pour offrir aux clients une expérience complète.

Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine.

Vos principales missions:

• Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Contrôler la qualité des mets et des produits
• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
• Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente.) en lien avec les commis de cuisine
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
• Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de Cuisine.

Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
Connaître tous les outils de travail (piano, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)

Avantages:

• Un cadre d'exception et une cuisine totalement rénovée avec une vue imprenable sur la mer.
• Une formation d'excellence: développez votre savoir-faire aux côtés des meilleurs
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
• Une aventure humaine: intégrez des équipes passionnées et exigeantes à s'investir dans une belle aventure humaine et culinaire.
  Des perspectives d'évolution: votre talent sera reconnu et valorisé