Cuisini(er) - H/F
Sous l'autorité de la directrice de la petite enfance, vous serez responsable de la cuisine au sein du multi-accueil. Vous assurerez la gestion de la cuisine de la confection des menus suivant les recommandations nationales, à la préparation des repas, jusqu'au nettoyage en passant par les commandes et la gestion des stocks.
Vous serez responsable de l'hygiène et du respect des règles de sécurité alimentaire et de la traçabilité de la restauration collective.
Notre projet d'établissement est basé sur l'accompagnement et l'exemplarité lors des repas, aussi, les professionnels auprès des enfants et l'agent de restauration prennent leur repas à table avec les enfants.
Vos missions:
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Fiches techniques de cuisine, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Concevoir des recettes et menus, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser le traitement des commandes, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S