Chef Gérant (H/F)

Finalité du poste:Piloter l'ensemble de l'activité du restaurant: production culinaire, management des équipes, relation client et performance économique du site. Responsabilités clés: Production - Management - Budget et coûts - Achats et stocks - Hygiène et sécurité - Relation client - Reporting et performance du site. Rattachement: Responsable de secteur, Responsable d'exploitation ou Direction selon l'organisation. Profil recherché: Formation en restauration/cuisine et expérience confirmée en management ou gestion d'un site de restauration, idéalement collective. Missions principales: - Organiser et garantir la production des repas et la qualité de la prestation. - Manager l'équipe: planning, répartition des tâches, intégration, suivi et accompagnement des collaborateurs. - Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et le coût matière. - Suivre le budget, les objectifs économiques et les principaux indicateurs du site. - Garantir le respect des exigences HACCP, sécurité, traçabilité et procédures internes. - Être l'interlocuteur principal du client ou de la direction de l'établissement et assurer le suivi de la satisfaction. - Réaliser le reporting administratif et opérationnel nécessaire au pilotage du site. Compétences attendues: - Compétences culinaires - Management d'équipe - Gestion budgétaire et maîtrise des coûts - Organisation - Relation client - Leadership - Maîtrise HACCP Indicateurs de réussite: - Satisfaction client - Qualité de la prestation - Respect du budget et du coût matière - Conformité hygiène - Productivité - Climat et stabilité de l'équipe. Conditions proposées et avantages: - CDI - Temps plein - Salaire attractif selon profil et expérience - Horaires à convenir - Fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés - Mutuelle d'entreprise - Badgeuse - Parking gratuit

2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S