Responsable cuisine centrale (H/F)
RESPONSABILITÉS: Au sein d'un EHPAD de 54 résidents sur le secteur de Belle Isle en Terre, vous êtes à la tête d'une équipe constituée de 2 cuisiniers et 2 porteuses de repas, vos principales missions consistent à: - Préparation des repas pour la Résidence (54 résidents + personnel), le portage de repas, l'école communale. - Elaboration des menus, gestion des commandes - Responsable d'une équipe de 2 cuisiniers et 2 porteuses de repas - Participation à divers réunions (commission repas, comité de direction) - Pointage et communication du nombre de repas journaliers - Mise en place des couverts - Réalisation des repas - Mise en température et maintien en température - Distribution et service des repas - Entretien des matériels et des locaux (protocole de nettoyage et désinfection) - Assurer le respect des projets d'accueils individualisés - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles sanitaires Horaires et jours de travail: - du lundi au vendredi de 6h30 à 14h - 1 vendredi / 3: les 26 et 27 septembre uniquement - 35 h - Mission de 1 mois renouvelable dans l'attente de l'arrivée du titulaire recruté. Avantages sociaux: - Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail) - CNAS au bout de 6 mois de mission - IFSE (prime mensuelle) selon profil PROFIL RECHERCHÉ: Certifications: Maîtrise des règles HACCP CAP CUISINE OBLIGATOIRE Type d'expérience souhaité: expérience minimum de 2 ans sur poste similaire et en tant que chef ou responsable de production culinaire Qualités recherchées: Sens de l'organisation, rigueur et travail en équipe
Expérience exigée