FORMATEUR / FORMATRICE EN SERVICE EN SALLE (H/F)
Au sein d'un restaurant semi-gastronomique, dans le cadre d'un contrat d'apprentissage ou d'un contrat de professionnalisation en vue de préparer un Certificat d'Aptitudes Professionnelles (CAP) ou Brevet d'Etudes Professionnelles (BEP) en Service en restauration, vous aurez pour missions: - Gérer un service - Participer à la préparation des salles pour le service - Préparation des salles de séminaire - Vérification de sa salle pour le service et de sa propreté - Préparer l'office et vérifier sa propreté à la fin du service - Parfaite connaissance de la carte et de ses produits - Présenter et servie des boissons et des mets - Veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble des tables - Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks - Participer à la prise de commande en cas de besoin - S'assurer de la satisfaction du client tout au long du service, de son accueil à son départ du restaurant - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité - Service banquet pour les mariages ou les grands événements. Le centre de formation est à choisir par le candidat H/F. Pour plus d'informations sur le contrat d'apprentissage: https://www.service-public.gouv.fr/particuliers/vosdroits/F2918 Pour plus d'informations sur le contrat de professionnalisation: https://www.service-public.gouv.fr/particuliers/vosdroits/F15478
Débutant accepté, Vins, S, Lecture de plan de salle, E, Nettoyage des espaces de restauration, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Accueillir le client et l'installer, E, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, E, Effectuer le service des plats à table, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable, E, S'exprimer avec politesse et courtoisie, E, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, E, Saisir une commande sur informatique, E, Evaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks, E, Veiller à la présentation soignée des plats, E, Procéder à l'encaissement, E, Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients, E, Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons, E, Participer à un inventaire, E, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Préparer des boissons chaudes ou froides, E, Préparer, assembler des plats simples, S, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, E, Garantir la satisfaction du client, E, Proposer des produits additionnels, E, Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance, E