Serveur / Serveuse (H/F)

Dans le cadre de la complétude de son équipe au sein de son restaurant au Food Village à Plan de Campagne, Italian Queen recrute des serveurs/serveuses - runners.

Rattaché(e) à l'équipe managériale du restaurant, il/elle est chargé(e) de l'accueil et du confort du client et assure l'encaissement. Il/elle effectue le service, la vente, l'encaissement et assure la propreté des différents espaces du restaurant.
Il/elle véhicule l'image de l'établissement par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

ACTIVITES DU METIER ET ETAPES DE SERVEUR(SE)

• Il/elle est responsable de son rang qui lui a été attribué au briefing d'avant service
• Dresse les différentes salles du restaurant
• S'assure de la propreté générale du restaurant (sol, escalier, table, etc.)
• Effectue des taches de nettoyage
• Vérifie les abords, devanture/arrière
• Respecte les règles principales d'hygiène et sécurité alimentaires à chaque poste
• Réalise l'entretien et le nettoyage des vitrines, des différents présentoirs
• Nettoie le matériel utilisé
• Informe son supérieur hiérarchique de toute anomalie concernant l'état des lieu ou l'état du matériel
• Rempli et vérifie ses consoles afin d'assurer un service de rapide et de qualité
• Carafe à huile pimentée/Ménagères/Couverts/serviettes/assiettes de partage/rouleaux (TPE-Thermique) /sac VAE/boites à pizza etc.
• S'assure de la satisfaction de la clientèle
• Fait le retour à son responsable de tout incidents ou litiges
• Participe à la clôture du restaurant
• Il/elle est responsable de sa caisse et son fond de caisse et doit rendre à la fin de son service une caisse parfaitement ventilée et exact
• Respecte l'uniforme fournis

SERVICE

• Arrivé du client:
  Installe et accueil, le prend en charge jusqu'à sa table, le conseil et l'oriente vers un choix stratégique
  Propose un apéritif/cocktail/eau minéral plat ou pétillante
  Se doit de connaitre la carte parfaitement pour une crédibilité optimale devant le client et faire de la vente additionnelle
  Toujours proposer une entrée ou planche à partager avant le plat
  Ne jamais demander si le client veut un dessert et le lui proposer automatiquement, ex: « un dessert Mme, Mr ? / un tiramisu pour terminer votre diner, nous avons plusieurs recettes gourmande et savoureuse »
  Proposer une boisson chaude et un digestif de fin de diner, ex: « une boisson chaude Mme, Mr, un Amaretto ?
  S'assure que le client ne manque de rien en retournant le voir fréquemment pendant le service
  Participe au service des plats (torpilleurs) et boissons (plateaux) même sur une table d'un de son collaborateur
• Priorité au PASS
• Départ du client:
  Vérifie l'exactitude du ticket avant encaissement afin de rectifier tout oubli
  Il/elle débarrasse, nettoie et dresse la table pour les prochains clients

Attention: vous devez être autonome dans les transports car la zone est encore peu desservie en fonction des horaires.

Vous pourrez être formé au poste dans le cadre d'une POEI.
#PdC