CUISINIER(E) - H/F

Description:

Réaliser la production culinaire pour l'ensemble des repas confiés, en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et l'optimisation des ressources. À ce titre, les missions principales sont les suivantes:

• Assurer la préparation des plats conformément aux menus établis, en respectant les recommandations de la diététicienne, les principes du Plan National Nutrition Santé et les contraintes budgétaires.
• Gérer les stocks de matières premières en anticipant les besoins et en optimisant leur utilisation afin de limiter les pertes.
• Piloter les commandes, superviser les livraisons, assurer la réception et le stockage des denrées dans le respect des normes en vigueur.
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP, en garantissant la maîtrise des procédures et le bon fonctionnement du plan de contrôle.
• Contrôler la qualité des préparations réalisées et s'assurer de leur conformité aux exigences gustatives et nutritionnelles.

Profil recherché:

• Justifier d'une expérience en tant que cuisinier(ère) en restauration collective, des connaissances en HACCP sont un plus,
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les normes HACCP.
• Démontrer des compétences en gestion des stocks et en optimisation des approvisionnements.
• Faire preuve d'une sensibilité particulière au bien-être des personnes âgées et à leurs besoins spécifiques en matière d'alimentation.
• Posséder de solides qualités relationnelles et un excellent esprit d'équipe, tout en sachant faire preuve d'autonomie, de rigueur et de discrétion.
• S'adapter aux exigences du poste avec professionnalisme, en respectant la hiérarchie et les procédures établies

Rejoignez notre équipe en EHPAD et apportez du réconfort aux résidents en préparant des repas savoureux, équilibrés et adaptés à leurs besoins !