Cuisinier / Cuisinière de collectivité FH (H/F)

La Fédération APAJH recherche pour son Foyer d'Hébergement de Lavaur un.e Cuisinier.e en CDD à Temps Plein
Vous êtes titulaire d'un ou deux diplômes (CAP, BEP, BP) en restauration ?
Vous recherchez non seulement une mission qui a du sens, mais aussi tournée vers les autres.
Vous souhaitez faire partie d'un collectif de travail qui fait avancer la réflexion et l'action pour assurer à
chacun un égal accès aux droits.
Venez rejoindre l'APAJH, le mouvement citoyen, tout handicap, tout âge de vie, qui milite pour une société
inclusive.
QUELLES SERONT VOS MISSIONS ?
La Fédération APAJH recherche un/une cuisinier(e) à temps plein dans le cadre d'un contrat à durée
déterminée.
Finalité du poste: Assurer la préparation et le service des repas au Foyer d'Hébergement
Principales missions:

• Produit les repas; entrées, plats, desserts selon un menu établi
• Garantit un dressage soigné en utilisant la vaisselle et le matériel approprié
• Assure le service du self
• Effectue la plonge de la production et la vaisselle du self
• Entretient et nettoie le poste de travail
• Participe au nettoyage des locaux de la restauration (lieu de production, bureau, vestiaire, lieu de
  restauration) selon un plan de nettoyage
• Dresse les plateaux repas du self
• Range le petit-déjeuner et nettoie le lieu de stockage
• Maîtrise et applique les procédures d'hygiène et sécurité H.A.C.C.P
• Assure la traçabilité selon la méthode H.A.C.C.P dans le logiciel E.PACK
• Réceptionne et assure le rangement et le stockage des livraisons de denrées dans les bonnes
  conditions d'hygiène
• Participe aux réunions de fonctionnement
• Rend compte de son travail au Chef de production et/ou au Responsable Logistique
  Compétences complémentaires requises:
• Organisation
• Relation et esprit d'équipe
• Ces missions sont un exemple et, selon les circonstances, il/elle pourra intervenir sur diverses
  missions entrant dans son champ de compétences.
  Etablissement: Foyer d'Hébergement
  Nature et durée du contrat: CDD jusqu'au 07/09/2026
  Date de prise de poste souhaitée: immédiatement
  Diplôme: Vous êtes titulaire soit de deux C.A.P, soit de deux B.E.P, soit d'un C.A.P et d'un B.E.P de
  spécialités différentes et concourant à l'exercice d'une même branche professionnelle ou de
  qualifications reconnues de même niveau.
  Expérience: appréciée en cuisine, cuisine collective et auprès de personnes en situation de handicap
  Attendus complémentaires:
• Savoir prioriser ses interventions et gérer les urgences
• Avoir la capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et en binôme
• Savoir rendre compte de son travail de façon pertinente, complète et concise à sa hiérarchie
• Adaptabilité des plats dans le cas d'imprévu
• Respect des protocoles médicaux relatifs à l'alimentation ainsi que les repas spéciaux
• Respecter des processus méthodologiques précis
• Connaître et appliquer l'ensemble des procédures et protocoles de travail, d'hygiène et de sécurité
• Travailler en équipe
• Contribuer dans l'ensemble à la gestion rationnelle des outils, matériels et produits dans une volonté
  de maîtrise des couts