Cuisinier / Cuisinière de collectivité FH (H/F)
La Fédération APAJH recherche pour son Foyer d'Hébergement de Lavaur un.e Cuisinier.e en CDD à Temps Plein Vous êtes titulaire d'un ou deux diplômes (CAP, BEP, BP) en restauration ? Vous recherchez non seulement une mission qui a du sens, mais aussi tournée vers les autres. Vous souhaitez faire partie d'un collectif de travail qui fait avancer la réflexion et l'action pour assurer à chacun un égal accès aux droits. Venez rejoindre l'APAJH, le mouvement citoyen, tout handicap, tout âge de vie, qui milite pour une société inclusive. QUELLES SERONT VOS MISSIONS ? La Fédération APAJH recherche un/une cuisinier(e) à temps plein dans le cadre d'un contrat à durée déterminée. Finalité du poste: Assurer la préparation et le service des repas au Foyer d'Hébergement Principales missions: - Produit les repas; entrées, plats, desserts selon un menu établi - Garantit un dressage soigné en utilisant la vaisselle et le matériel approprié - Assure le service du self - Effectue la plonge de la production et la vaisselle du self - Entretient et nettoie le poste de travail - Participe au nettoyage des locaux de la restauration (lieu de production, bureau, vestiaire, lieu de restauration) selon un plan de nettoyage - Dresse les plateaux repas du self - Range le petit-déjeuner et nettoie le lieu de stockage - Maîtrise et applique les procédures d'hygiène et sécurité H.A.C.C.P - Assure la traçabilité selon la méthode H.A.C.C.P dans le logiciel E.PACK - Réceptionne et assure le rangement et le stockage des livraisons de denrées dans les bonnes conditions d'hygiène - Participe aux réunions de fonctionnement - Rend compte de son travail au Chef de production et/ou au Responsable Logistique Compétences complémentaires requises: - Organisation - Relation et esprit d'équipe - Ces missions sont un exemple et, selon les circonstances, il/elle pourra intervenir sur diverses missions entrant dans son champ de compétences. Etablissement: Foyer d'Hébergement Nature et durée du contrat: CDD jusqu'au 07/09/2026 Date de prise de poste souhaitée: immédiatement Diplôme: Vous êtes titulaire soit de deux C.A.P, soit de deux B.E.P, soit d'un C.A.P et d'un B.E.P de spécialités différentes et concourant à l'exercice d'une même branche professionnelle ou de qualifications reconnues de même niveau. Expérience: appréciée en cuisine, cuisine collective et auprès de personnes en situation de handicap Attendus complémentaires: - Savoir prioriser ses interventions et gérer les urgences - Avoir la capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et en binôme - Savoir rendre compte de son travail de façon pertinente, complète et concise à sa hiérarchie - Adaptabilité des plats dans le cas d'imprévu - Respect des protocoles médicaux relatifs à l'alimentation ainsi que les repas spéciaux - Respecter des processus méthodologiques précis - Connaître et appliquer l'ensemble des procédures et protocoles de travail, d'hygiène et de sécurité - Travailler en équipe - Contribuer dans l'ensemble à la gestion rationnelle des outils, matériels et produits dans une volonté de maîtrise des couts
Débutant accepté - Expérience souhaitée handicap, Expérience souhaitée handicap, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S